SestavineGoveja ledja, mlada (200 g), Sir, parmezan (30 g), Šparglji (100 g), Smetana, kisla 12% m. m. (40 g) |
Prehranske vrednosti
|
Jed je primerna za vse ljubitelje govejega mesa in špargljev. Obrok je primeren tudi za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Vrednosti navedene v receptu so za eno osebo.
Za dober steak je potrebno izbrati tudi dobro meso. Zato predlagam vležano govejo ledjo.
Govejo meso narežite na poljubno debelino in ga začinite z grobo morsko soljo iz obeh strani. Meso pustite stati na sobni temperaturi 30 minut.
Segrejte žar ponev na srednjo temperaturo in v ponvi raztopite košček masla.
Če želite imeti goveji steak, ki bo pečen medium (v notranjosti rahlo rožnat) priporočam pečenje govejega mesa na srednji temperaturi 6-7 minut na eni strani in 6-7 minut na drugi strani. Tako bo meso sočno in mehko.
Kako dolgo boste pekli meso je odvisno tudi od debeline kosa mesa.
Med tem, ko se peče meso lahko narežete šparglje na poljubne kolobarje.
V ponvi na koščku masla popecite šparglje ter dodajte ščepec soli. Šparglje lahko v ponvi pražite 10-12 minut pri nizki do srednji temperaturi.
Ko so šparglji prepraženi dodajte še kislo smetano in česen v prahu.
Na koncu potresite šparglje s smetano še s parmezanom.
