Ljudi, ki razmišljajo o zdravem življenju je čedalje več. Čedalje več, pa je s tem tudi mitov, ki jih ti ljudje širijo naokoli. Poučili vas bomo o mesu v zdravi prehrani, da spoznate dejanske resnice in se ne rabite več spraševati kaj je prav in kaj narobe.
Učitelji preproste stvari naredijo zapletene.
Kdor pa zna dobro komunicirati,
zapletene stvari poenostavi.
(John C. Maxwell)
Ena najbolj zakoreninjenih neresnic in pavšalnih trditev, na katere naletimo pri pogovoru o prehrani, je označevanje mesa kot živila, kateremu se moramo izogibati, če želimo živeti zdravo. V tem članku je žal premalo prostora za natančnejšo razpravo iz različnih zornih kotov, tako da je njegov glavni namen razširiti pogled na občutljivo tematiko uživanja mesa in odpravljanje morebitnih predsodkov, ki izvirajo iz množičnih medijev in pavšalnih informacij o prehrani.
Meso opredelimo kot živilo, ki je industrijsko obdelan ali neobdelan proizvod ubitih živali. Sem torej ne spadajo ribe, jajca in mlečni izdelki, temveč perutnina, govedina, svinjina, divjačina in podobno. Skupna značilnost te vrste hrane je, da je sestavljena primarno iz beljakovin in maščobe.
Potrebno je strogo ločiti med svežim (ali zamrznjenim) mesom in industrijsko predalanimi mesnimi izdelki (salame, konzerve, paštete…). Že tukaj namreč nastane ogromna razlika v kvaliteti živila, saj predelani izdelki vsebujejo veliko manj vitaminov in mineralov ter imajo dodane konzervanse in aditive. Šele ko razumemo to razliko, lahko nadaljujemo razpravo o (ne)škodljivosti mesa. VSI predelani mesni izdelki so v kontekstu zdrave in fitnes prehrane NEPRIMERNI. Ta trditev pa NE velja tudi za nepredelane vrste mesa.
Pripravite si meso na zdrav način in si pomagajte z THE Nutrition recepti.
Večina najbrž pozna dve glavni karakteristiki, zaradi katerih meso pogosto uvrščamo med škodljiva živila: maščoba in holesterol. Eno in drugo se nahaja v vseh živalskih virih beljakovin in eno in drugu je NUJNO za delovanje človeškega telesa. Vprašanje so samo količine.
V zadnjem času študije kažejo, da tako maščoba kot holesterol, ki ju posameznik zaužije s hrano, nista neposredno povezana niti z odvečno telesno težo niti z nivojem slabega holesterola tega posameznika. Na oba faktorja veliko bolj vplivajo sedeč način življenja, neredna prehrana in stres. Kljub temu pa je seveda jasno, da PREVEČ maščobe in holesterola v hrani ni priporočljivo uživati. Vendar koliko je preveč in kakšna je povezava z mesom?
Splošna priporočila govorijo, da naj prehrana posameznika vsebuje 20-35% kalorij, pridobljenih iz maščob, odvisno od aktivnosti in individualnega metabolizma. Za pravilen vnos kalorij na našem portalu opisujemo 3 Enačbe za izračun dnevnega vnosa kalorij.
Prav tako je že jasno, da povprečen posameznik, ki ne skrbi za svojo prehrano, večino maščob zaužije v predelanih živilih, ki so polna hidrogeniranih maščob (te so zdravju bolj škodljive od nasičenih, ki jih najdemo v mesu). Posploševanje, da je za zdravstvene težave moderne družbe krivo meso, je torej daleč od resnice. Poleg tega različni viri mesa vsebujejo ZELO različne deleže maščob. Kaj je torej »priporočljivo« in kaj »škodljivo« meso?
Meso z najmanjšim deležem maščobe (ter s tem holesterola) so puranja prsa, ki na 100g vsebujejo 2-3g maščob. Sledijo piščančja prsa (4%) ter drugi deli purana in piščanca (5-10%) ter divjačina in pusto, živo rdeče goveje stegno s 6-12%. Meso, kateremu se je z vidika zdrave prehrane dejansko potrebno izgobitati, je svinjina in mastni kosi govedine, ki vsebujejo od 30-50% maščobe. V vsakem primeru pa je domače vzgojeno in primerno pripravljeno meso v zmernih količinah veliko bolj zdravo od katere koli hitre ali industrijsko predelane hrane.
Pri prehrani si lahko za zadovoljiv vnos maščob v telo pomagamo s pravo izbiro prehranskih dopolnil, katere najdete v The Nutrition spletni trgovini.
Za nasvet lahko vprašate na našem strokovnem THE Forumu, kjer vam bo do hitrega in učinkovitega napredka pomagala naša "trenerska ekipa THE Team".
Lahko pa se odpravite na najbližje od 13 THE Nutrition prodajnih mest po Sloveniji, kjer vam bo strokovno izobraženi prodajalec svetoval v živo.
Natan, ISSA Specialist for Performace Nutrition in inštruktor fitnesa FZS
